Che chuoi
Che chuoi
- Le che chuoi : un dessert vietnamien très apprécié
- Le che chuoi, une recette gourmande pour les papilles
- La banane, l’ingrédient phare du che chuoi
- Découvrez également
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Cuisine La cuisine vietnamienne
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Base Végétale
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Type de plat Dessert
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Pour qui ? Ceux qui aiment le sucré
Le che chuoi : un dessert vietnamien très apprécié
Après un bon repas, quoi de mieux qu’un dessert gourmand et appétissant? Le che chuoi fait partie des mets qui terminent un repas en beauté. En vietnamien, un « che » désigne une boisson, une soupe sucrée, un dessert ou un pudding. Ce terme est employé lorsqu’il s’agit de plats sucrés. « Chuoi » fait référence aux petites bananes dont est composée cette spécialité. Le che chuoi est originaire du sud du Vietnam et est connu dans le monde entier. Bon marché, il se vend dans les épiceries des rues vietnamiennes. Il est alors conditionné dans des gobelets en plastique et se transporte facilement. Les présentations du che chuoi varient. Dans les restaurants locaux et les habitations, il se dresse dans un bol adapté et se déguste à la cuillère.
Le che chuoi, une recette gourmande pour les papilles
Le che chuoi est doté d’une composition simple et délicieuse. Les petites bananes restent l’ingrédient principal de ce dessert. Le lait de coco est pressé à partir de pulpe de noix de coco râpée. Elle amène un brin d’exotisme très appréciable. Quelques perles de tapioca et un soupçon de vanille sont ajoutés à la préparation. Le tapioca permet d’épaissir le che chuoi. Pour un rendu esthétique – et toujours plus gourmand –, des graines de sésame grillées parsèment le dessus. Une poignée d’arachides concassées apporte une note croquante au dessert. La recette authentique du che chuoi élaboré est plus travaillée. Elle contient des morceaux de patate douce et du manioc. Ces produits donnent une touche sucrée et une texture unique au mets tant apprécié. Les gens vietnamiens ont l’habitude de mélanger harmonieusement les saveurs. Certaines associations peuvent parfois étonner les gens de l’Occident. Le che chuoi se déguste à chaque instant de la journée pour le plaisir des papilles.
La banane, l’ingrédient phare du che chuoi
Les bananes sont régulièrement utilisées dans la cuisine vietnamienne. Les traditionnels « che » (dont le che chuoi fait partie) en comportent presque systématiquement. Entier ou bouilli, cet excellent fruit trouve sa place dans de multiples desserts et gâteaux. La fleur de bananier se mange en salade. Les belles feuilles de bananier servent au dressage des assiettes. Le bun cha, par exemple, est disposé sur l’une d’elles. Elles ont le pouvoir de parfumer efficacement un plat. Dans le monde entier, les variétés de bananes restent nombreuses et existent sous deux formes. La banane sucrée est celle que l’on consomme crue en dessert. La banane plantain est farineuse et moins sucrée. Elle se déguste généralement cuite. Lorsqu’elle est bien mûre, elle renferme une délicieuse chair. Elle résiste donc parfaitement à la cuisson et est idéale pour la réalisation du che chuoi.
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