Maki

Très populaire au pays du soleil levant et dans le monde, le maki s’associe à de nombreuses saveurs. Poissons, légumes ou encore fromage, les makis s’adaptent aux goûts de tout le monde. Ils s’accompagnent généralement d’une sauce salée ou sucrée.

Les makis : une composition simple, mais riche en goûts
Une soirée makis, pour un moment de partage et d’évasion
Des vertus diététiques non négligeables
Découvrez également

Cuisine La cuisine japonaise
Allergènes Poissons Soja
Base Riz
Type de plat Plat principal
Pour qui ? Ceux qui aiment le poisson
Piquant(e)

Les makis : une composition simple, mais riche en goûts

Le maki fait partie de la grande famille des sushis, plats typiquement japonais à base de riz vinaigré. Au départ, le riz était simplement utilisé pour conserver le poisson. Petit à petit, les populations locales consommèrent les deux produits ensemble, maintenus en place par une feuille d’algue (wakamé). De nos jours, il s’agit d’un des plats les plus consommés au monde, grâce à sa simplicité et son goût unique. Nul besoin de le réchauffer pour le consommer, le maki se consomme à température ambiante. Pour le préparer, un riz riche en amidon est nécessaire. Il collera légèrement à la cuisson, pour un maki structuré. Le poisson ou le légume est coupé en petits cubes d’environ 1 cm d’épaisseur. Il suffit ensuite de déposer le wakamé, le riz et l’ingrédient principal sur une natte à rouler. La partie qui demande le plus de doigté est de rouler le maki de manière propre, pour un résultat élégant. Le maki est enfin divisé en plusieurs petites portions à déposer directement dans le plat.

Une soirée makis, pour un moment de partage et d’évasion

Consommés avec les doigts, des baguettes ou une simple fourchette, les makis sont l’assurance d’un repas simple et convivial. Quoi de mieux qu’un bel assortiment de makis et de sushis déposé au centre de la table? Les convives picorent parmi cette sélection en fonction de leurs préférences. Les fans de goût relevé se délecteront du wasabi, un condiment issu de la plante du même nom. Cette pâte verte est utilisée par les gens du Japon pour relever le goût des sushis, makis, ou même des nouilles. Plus douce, la sauce soja de belle couleur brun ambré accompagne à merveille les mets japonais. Selon les préférences, les fans de makis optent pour une sauce salée ou sucrée. La sauce sucrée révèle les saveurs du riz cuit et ajoute une touche caramélisante du plus bel effet. La préparation salée parfume également les makis d’un goût inimitable. Le gingembre vinaigré est également un incontournable des plateaux de maki. Appelé gari au pays du soleil levant, il est responsable d’apporter de la fraîcheur au plat.

Des vertus diététiques non négligeables

Les makis ont de nombreux avantages. Le wakamé, algue qui entoure les makis dans de nombreuses préparations, comporte des propriétés coupe-faim naturelles. Le gingembre, utilisé en accompagnement est un aliment dit thermogénique. Il élève légèrement la température du corps qui augmente son métabolisme et brûle plus de calories. Pour manger sain, il est important de privilégier les saveurs au poisson ou aux légumes. Les makis au thon et au saumon sont riches en Omega 3, 6 et 9. Un repas japonais peut donc être diététique si l’on choisit bien ses aliments!