Quesadilla
Quesadilla
- La quesadilla, une tortilla originaire du Mexique
- Une quesadilla savoureuse pour toutes les faims
- Plusieurs garnitures proposées pour déguster la quesadilla
- Différence entre le burrito et la quesadilla
- Découvrez également
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Cuisine La cuisine mexicaine
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Allergènes Lait
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Base Pâte
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Type de plat Snack
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Pour qui ? Ceux qui aiment la cuisine végétarienne
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Piquant(e) pepper pepper pepper
La quesadilla, une tortilla originaire du Mexique
La tortilla est l’élément incontournable de bon nombre de recettes mexicaines. Elle se fabrique le plus souvent à partir de farine de maïs. Elle peut aussi se réaliser avec de la farine de blé. Cette galette apparaît une nouvelle fois dans un plat traditionnel : la quesadilla. Celle-ci se déguste généralement en goûter ou en repas rapide à domicile. Son deuxième ingrédient indispensable est le fromage. Elle se complète ensuite d’autres saveurs pour en faire un mets équilibré. Son histoire est ancienne, datée de l’ère coloniale. Elle évolue régulièrement pour s’adapter à tous les goûts. Elle demeure en même temps incontournable dans la cuisine mexicaine, franchissant les frontières. Elle est très appréciée partout en Amérique du Nord.Toutes les garnitures sont permises. Elle se mange aussi bien le midi que le soir.
Une quesadilla savoureuse pour toutes les faims
La quesadilla commence par la cuisson de la tortilla. Le fromage est ajouté sur celle-ci, dans la poêle. L’Oaxaca est traditionnellement choisi pour la préparation. Fabriqué à base de lait de vache, il présente une texture qui rappelle la mozzarella. Au Canada, il est plus couramment utilisé du cheddar ou du Monterey Jack pour réaliser la base de la quesadilla. Il reste alors à la garnir avec les aliments au choix pour en faire un plat complet. Chaque tortilla est pliée en deux, servie avec une sauce piquante pour rehausser le goût. Pour obtenir une cuisine moins épicée, celle-ci peut être remplacée par du guacamole ou de la crème sure. Toutes les saveurs mexicaines se retrouvent dans la préparation. La quesadilla est l’occasion d’un repas convivial qui met tous les sens en éveil. Les parts sont généreuses, au goût bien marqué.
Plusieurs garnitures proposées pour déguster la quesadilla
Spécialité mexicaine incontournable, la quesadilla s’accompagne de tous les aliments pour composer sa garniture. Les légumes cuits sont souvent privilégiés, à commencer par la pomme de terre. Elle peut aussi comprendre de l’avocat, de la tomate, des oignons ou du chou. Toutes les viandes sont également associées, que ce soit le poulet, le porc ou le bœuf. Elles sont coupées en fines lamelles pour intégrer l’intérieur de la préparation, comme dans de nombreux autres plats. La sauce relevée fait le reste, venant mêler les aliments et leur donner tous les accents de la cuisine mexicaine. Suivant les régions du monde où elle est servie, elle prend aussi des notes sucrées. Pour cela, il lui est ajouté des fruits, du caramel ou du chocolat. Autant dire que la quesadilla est un plat de base aux multiples recettes. Elle fait l’unanimité auprès de tous les convives grâce à l’adaptabilité de sa garniture.
Différence entre le burrito et la quesadilla
Les burritos et les quesadillas sont des plats populaires du Mexique faits avec des tortillas. Il y a cependant des différences quant à leur préparation, leur taille et leur forme. Les burritos sont construits en roulant la garniture (souvent un mélange de haricots frits, de fromage, de légumes et de viande) dans une tortilla et ils sont mangés avec les mains. Les quesadillas sont faites en remplissant une tortilla de fromage et d’autres garnitures, en la pliant en deux et en la grillant jusqu’à ce que le fromage fonde et que la tortilla soit croustillante. Elle est ensuite coupée en pointes comme une pizza et servie sur une assiette.
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