Curry panang
Curry panang
- La gastronomie thaïlandaise, un vent d’exotisme
- Un air de vacances dans ton assiette avec le cari panang
- Un mélange d’épices qui se prête à tous les mets
- Découvrez également
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Cuisine La cuisine thaïlandaise
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Base Viande
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Type de plat Plat principal
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Pour qui ? Ceux qui mangent léger
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Piquant(e) pepper pepper pepper
La gastronomie thaïlandaise, un vent d’exotisme
Les gens de la Thaïlande ont à cœur la recherche d’une cuisine goûteuse et légère. Cela se ressent dans leurs spécialités, équilibrées et savoureuses. Cet état d’esprit se retrouve même jusque dans les desserts, où les fruits sont les éléments principaux. La cuisine thaïlandaise singularise par ailleurs par ses combinaisons originales d’ingrédients épicés et suaves. Le savais-tu? Les caris de Thaïlande se distinguent des caris indiens par leur incorporation plus systématique d’aromates et d’ingrédients frais. Ce, en lieu et place des légions d’épices en Inde. Choisir un plat thaï, c’est ainsi s’assurer d’un dépaysement culinaire des plus appréciables.
Un air de vacances dans ton assiette avec le cari panang
Le cari panang est l’incarnation de cette cuisine thaïlandaise si originale et unique. Si son élément principal est le piment rouge déshydraté, il est également composé de multiples autres ingrédients épicés et frais. Il s’agit des racines et des graines de coriandre, ainsi que des racines de cumin. Le galanga, un aromate asiatique proche au goût du gingembre est aussi incorporé. Le zeste de citron kaffir et les feuilles de citronnelle sont la touche acidulée de cette farandole de saveurs. Les gousses d’ail et les échalotes confèrent un goût piquant et affirmé à l’ensemble. Par ailleurs, chose surprenante, une pâte à base de crevettes ainsi que des arachides sont ajoutées au délicieux mélange. En Thaïlande, ce mélange est souvent fondu dans du lait de coco et accompagné d’éléments sucrés-salés. Il s’agit entre autres de litchis, d’oignons et de sauce de poisson. Enfin, les plats de cari panang ont souvent pour accompagnement un riz simple et de qualité.
Un mélange d’épices qui se prête à tous les mets
Le cari panang se prête à toutes les créations culinaires. En Thaïlande, il est habituellement dégusté avec de la viande de bœuf, mais ce n’est pas la seule option. En réalité, il sublime tous les mets auquel il est couplé. Le cari panang se prête ainsi très bien à toutes les viandes : bœuf, porc, poulet, dinde… C’est aux gens gourmands de choisir en fonction de ses affinités. Les personnes végétariennes et végétaliennes peuvent également trouver leur compte avec le cari panang. Ce dernier peut en effet se préparer avec du tofu et des légumes. Il est donc tout à fait adapté aux régimes spécifiques sans viande. Il n’est d’ailleurs pas nécessaire d’être végétarien pour apprécier ce cari sain et léger. Enfin, les fans des produits de la mer peuvent se régaler avec un cari de poisson panang. Le cari panang est une préparation véritablement unique. Cela, tant par l’originalité de ses aliments que par sa capacité de s’accorder avec de nombreux mets. Un vin rouge accompagne fort bien ce cari au goût prononcé.
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