Curry massaman
Curry massaman
- Le cari massaman au cœur des traditions
- Le secret d’un plat savoureux
- Un cari massaman pour les fans de viande
- Découvrez également
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Cuisine La cuisine thaïlandaise
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Base Pâte
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Type de plat Plat principal
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Pour qui ? Ceux qui aiment le chili
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Piquant(e) pepper pepper pepper
Le cari massaman au cœur des traditions
L’incontournable cari massaman est un mets typiquement thaïlandais. Le terme massaman fait référence aux gens de foi musulmane. En effet, dans le sud de la Thaïlande, un quart de la population est musulmane. Le cari massaman a fait sa première apparition dans un livre de recettes à la fin du 19e siècle. La Thaïlande est un pays réputé pour utiliser de nombreuses sortes de cari. Cari vert, madras, rouge ou panang : il y en a pour tous les goûts. Ces mélanges d’épices sont au cœur de multiples plats locaux et savoureux. Le cari massaman est composé d’ingrédients comme la cannelle ou la cardamome. Les recettes restent cependant diverses et variées. La réussite d’un plat à base de ce type de cari réside dans la bonne préparation de la pâte. Le cari massaman convient parfaitement à ceux et celles qui aiment manger légèrement épicé.
Le secret d’un plat savoureux
La pâte de cari massaman est la base d’une excellente recette. Un subtil mélange d’épices détermine le goût unique tant apprécié. L’anis étoilé apporte un côté suave et piquant. Les piments rouges relèvent la préparation juste ce qu’il faut. La cardamome possède une saveur citronnée. La cannelle ajoute une pointe de douceur au cari massaman. La coriandre, le cumin, les échalotes et l’ail rehaussent avec justesse la pâte. Le résultat final permet la réalisation d’un délicieux plat à base de viande. L’équilibre des saveurs dépend du dosage de chaque épice. Le cari massaman est célèbre pour être très parfumé. Il n’est pourtant pas piquant en bouche, c’est pour cela qu’il séduit de nombreuses personnes. Les plats en sauce restent des spécialités phares des repas thaïlandais.
Un cari massaman pour les fans de viande
En plus d’être une pâte spéciale, le cari massaman est une recette très gourmande. Les gens qui aiment la viande en raffolent. La préparation traditionnelle est composée de viande de poulet ou de bœuf et varie selon les envies des gens. Le cari massaman peut également être cuisiné avec du canard, de l’agneau ou plus rarement du porc. Les personnes végétariennes s’orientent naturellement vers l’alternative du tofu. Des pommes de terre s’ajoutent à l’ensemble. Elles donnent au cari massaman un fondant très appréciable. L’incontournable lait de coco est à la base de toute cuisine exotique. Il apporte une saveur venue d’ailleurs et adoucit subtilement le parfum des épices. Quelques noix de cajou offrent une touche de croquant au plat. Ce dernier est souvent présenté dans un bol. Ce type de récipient est idéal pour contenir de la sauce. Le cari massaman est généralement servi avec du riz basmati ou du riz blanc. Le gingembre mariné est un excellent accompagnement aux notes orientales.
Découvrez également
Plonge dans l’univers de la Thaïlande en commençant ton repas par un succulent tom yam kung. Les fans de curry adoreront également l’incontournable cari panang.
