Gazpacho

La préparation des gambas al ajillo peut différer afin d’en renouveler le goût et d’apprécier la recette différemment. Parmi les ingrédients qu’on peut ajouter lors de la cuisson figure le vin blanc. Versé au cours de la saisie, il imbibe légèrement les crevettes. Il s’associe pleinement à la saveur de l’ail. Pour obtenir un plat encore plus relevé, il peut être versé une pointe de piment ou du paprika. Les arômes sont renouvelés pour ne jamais s’en lasser. Sélectionne tes ingrédients pour déguster ce plat. Il devient l’allié de tous les repas. En préparation sous la forme de collation, il se mange facilement, y compris sur le pouce. Il est idéal pour voyager en pensées le temps du déjeuner. Sa version tapas offre en plus la convivialité, ce qui en fait un délice à partager entre convives. C’est l’occasion de se retrouver pour passer un bon moment à discuter et à se détendre.

Le gazpacho, une soupe froide venue d’Espagne
Le gazpacho : une préparation saine et vitaminée
Les déclinaisons du gazpacho
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Cuisine La cuisine espagnole
Allergènes Dépend de la variété
Type de plat Soupe
Pour qui ? Ceux qui aiment la cuisine végétarienne

Le gazpacho, une soupe froide venue d’Espagne

Cette spécialité incontournable est d’origine espagnole et plus particulièrement andalouse. Ses origines remontent du Moyen- ge. À cette époque, le sud de l’Espagne fait intégralement partie du monde islamique. Les paysans pauvres andalous récupèrent alors la mie issue du pain de la veille et préparent un copieux potage. Cet ingrédient est soigneusement malaxé avec quelques fruits secs, de l’ail et du vinaigre. De l’eau glacée se verse ensuite sur le mélange consistant. La tomate n’arrive qu’au cours du 16e siècle. Avant l’incorporation de ce fruit, le gaspacho reste donc une soupe de couleur blanche. Aujourd’hui, la version traditionnelle est rouge puisqu’elle se compose majoritairement de tomates. Les saveurs sont bel et bien au rendez-vous pour le plaisir du palais et des papilles.

Le gazpacho : une préparation saine et vitaminée

La recette traditionnelle du gaspacho se veut simple et très diététique. La base se compose de tomates mixées. Celles-ci se mélangent avec de l’eau fraîche ou quelques glaçons. Certaines versions se cuisinent avec de la mie de pain et restent ainsi fidèles à la préparation du Moyen- ge. D’autres légumes peuvent s’ajouter aux tomates. Le poivron vert, le concombre et l’oignon en font partie. L’assaisonnement du gaspacho est primordial et lui donne cette saveur si unique. La soupe froide s’agrémente de sel, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive. Dans certains restaurants espagnols, le gaspacho se sert avec des dés de légumes variés. Cette spécialité phare de l’Espagne est réputée pour être très saine. En effet, le potage tant apprécié se compose uniquement de légumes crus. Cette crudité offre au corps un concentré important de vitamines. Les légumes cuits ne permettent pas le même apport. Gourmand et bon pour la santé, le gaspacho a décidément tout pour plaire.

Les déclinaisons du gazpacho

Les variantes du gaspacho sont nombreuses. Selon les régions d’Espagne, il se prépare de plusieurs façons. La version andalouse est similaire au salmorejo. La tomate domine et se mélange délicieusement à la mie de pain, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre et le poivre. Le gaspacho estrémadurien se consomme dans la communauté autonome espagnole d’Estrémadure. La base reste la même que celle de la version andalouse. De la chapelure mixée à un jaune d’œuf s’y ajoute. La préparation se colore joliment grâce à l’utilisation de paprika. Le rendu final est plus crémeux et épais. Certaines soupes se composent même de morceaux de légumes. Le gaspacho se boit également au Portugal où il est très apprécié. Cette collation s’adapte aux températures élevées et hydrate parfaitement le corps de ses fans. Il peut se consommer aussi bien en tant qu’entrée que plat principal. Les rues espagnoles commercialisent le gaspacho à emporter. Les habitantes et habitants et les touristes aiment le savourer sur le pouce

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Vis au rythme andalou et goûte au salmorejo dont la préparation est similaire à celle du gazpacho. Si tu aimes les spécialités espagnoles, teste différentes tapas comme les incontournables patatas bravas.