Butter chicken

À base de sauce tomate, le poulet au beurre est un plat de poulet mariné au yogourt avec de délicieuses épices indiennes et du beurre. Sa sauce onctueuse lui donne une couleur alléchante et un goût inimitable.

Un délice indien
Subtils accompagnements pour le poulet au beurre
Incontournable plat traditionnel
Découvrez également
Différence entre le poulet au beurre et le poulet tikka massala

Cuisine La cuisine indienne
Allergènes Céréales contenant du gluten Fruits à coques Lait
Base Viande
Type de plat Plat principal
Pour qui ? Ceux qui aiment la viande
Piquant(e)

Un délice indien

Le poulet au beurre est aussi appelé murgh makhani en hindi. Ce plat de viande est un savoureux cari de poulet à la tomate et aux noix de cajou. Il vient tout droit d’Inde. Il est d’ailleurs l’un des plats indiens les plus réputés. Sa recette associe du poulet, du yogourt, du jus de citron, du curcuma, du cumin et du Garam Masala. Ce mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire d’Inde apporte une subtilité particulière au poulet au beurre. Le poulet est doucement mariné avec du yogourt et des épices. Il est ensuite grillé, puis plongé dans une sauce tomate. La sauce douce divinement crémeuse associe également de nombreuses épices. La note de beurre contenue dans ce mets apparaît en fin de cuisson. Elle est due aux noix de cajou et à la crème ajoutées en conclusion. Le poulet au beurre s’apparente au poulet tikka masala, plat indien tout aussi réputé. Leur préparation marinée au yogourt est similaire

Subtils accompagnements pour le poulet au beurre

Le goût parfumé du poulet au beurre se marie parfaitement avec un riz basmati et du naan. Le naan est une feuille de pain faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d’un four. C’est un aliment de consommation courante en Inde. Il est également très apprécié dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud. Le riz constitue aussi un aliment de base de l’alimentation asiatique et indienne. Quelques feuilles de coriandre ciselées apportent une agréable fraîcheur au poulet au beurre. Le croquant du naan, le moelleux de la viande et l’onctuosité de la sauce sont un régal à partager. Le poulet au beurre se consomme au déjeuner ou au souper, en plat principal. Le temps d’un repas, évade-toi vers l’Inde grâce à ce fabuleux mélange de saveurs. Ce mets est idéal pour épater et rassembler amies, amis et famille autour d’une cuisine riche, variée et parfumée.

Incontournable plat traditionnel

Cuisiné dans toutes les familles et tous les restaurants indiens, le poulet au beurre est une invitation au voyage. Ses couleurs dorées flattent l’œil et ses parfums exaltés ouvrent l’appétit. Accompagné de riz, le poulet au beurre constitue un plat principal savoureux et réconfortant. Sa recette se transmet de génération en génération et varie légèrement au gré des régions. Selon une anecdote, il aurait été créé dans un restaurant de Delhi. Le cuisinier se serait servi de restes de poulet pour élaborer un plat complet. Il aurait eu l’idée de plonger les morceaux de poulet dans une sauce onctueuse et peu épicée. Servi aux travailleuses et travailleurs, le poulet au beurre aurait remporté un vif succès. Le restaurateur l’aurait donc intégré dans sa carte. Maintenant, partout dans le monde, ce mets typique ravit les fans de cuisine indienne.

Découvrez également

Si tu aimes le butter chicken, accompagne-le de pain naan et découvre aussi le poulet tikka massala.

Différence entre le poulet au beurre et le poulet tikka massala

Le poulet au beurre et le poulet tikka massala sont des plats de base de la cuisine indienne. Ils ont des ingrédients similaires, mais la composition et la cuisson sont différentes. Tandis que les deux plats utilisent des morceaux de poulet désossés cuits dans un four, le poulet tikka massala est mariné dans des épices et servi dans une sauce crémeuse au yogourt, alors que le poulet au beurre est servi dans un cari riche plus sucré, fait avec une sauce épicée aux tomates et au beurre.