Pita
Pita
- Un peu d’Orient dans ton assiette
- Étymologie et autres significations
- Le pita, une recette d’origine grecque
- Différence entre le pita et le naa
- Découvrez également
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Cuisine La cuisine grecque
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Allergènes Céréales contenant du gluten
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Base Pâte
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Pour qui ? Ceux qui veulent des glucides
Un peu d’Orient dans ton assiette
Le pain pita est connu pour sa forme ronde et sa facilité à se séparer en deux. Il suffit de planter un couteau dans le bord du pain et de le découper pour qu’il s’ouvre très facilement. Cela permet de le garnir sans trop d’effort et d’en faire un sandwich aux délicieuses saveurs orientales. C’est effectivement dans la région du Moyen-Orient que l’on retrouve le plus ce type de pain. Il y en a au Liban, en Turquie et en Grèce. C’est d’ailleurs de ce dernier pays que provient le pita. L’épaisseur et la garniture du pain varient tout de même un peu selon les régions. Dans l’ensemble, on ne peut que constater les similitudes entre ces différentes recettes. On en retrouve même jusqu’en Italie. En effet, en Calabre, on peut déguster un pain appelé « pitta » qui ressemble beaucoup au pita oriental.
Étymologie et autres significations
Il semble que le mot « pita » provienne du terme grec « pektos », qui signifie « solide ». Ce mot a également pour signification « coagulé » ou encore « grumeaux ». La légende urbaine raconte aussi que le pita est la source étymologique du terme « pizza ». En Grèce, le pita a pour particularité d’avoir plusieurs significations et de désigner différentes recettes. Il y a, bien évidemment, le pain pita que l’on connaît, qui permet de faire de délicieux sandwichs. Puis, il y a toute une série d’autres recettes dont le nom se termine par « pita ». On trouve, par exemple, la tyropita, soit un feuilleté à la feta. Dans ce cas-là, le mot « pita » a un sens plus global. Il désigne des tourtes, des tartes, des feuilletés ou encore des gâteaux.
Le pita, une recette d’origine grecque
Ce type de pain fait désormais partie des habitudes alimentaires de tout l’Orient et même au-delà de ses frontières. Cela dit, la recette est bel et bien née en Grèce. Elle est constituée de farine blanche, de levure, de sel, de sucre et d’un peu d’eau tiède. L’ensemble est cuit à très haute température. C’est précisément ce qui va permettre de créer une boule de pâte au centre creux. Cette dernière va ensuite s’affaisser une fois sortie et au contact de la température ambiante. C’est à l’intérieur de ce centre creux que les gens placent leur garniture. Au contraire, dans d’autres recettes, on choisit de ne pas fourrer le pita. Si l’on choisit de déguster un pita souvlaki, on goûte au pain pita roulé autour de la garniture. Dans ce sandwich, on trouve de la viande, de la sauce tzatziki, du fromage, des frites et des crudités. Il s’agit d’un plat que les personnes grecques prennent souvent à emporter et qui convient pour le dîner ou le souper.
Différence entre le pita et le naa
Le pita et le naan sont tous les deux de délicieux pains plats, mais ils diffèrent en texture et en préparation. Ils jouent aussi un rôle différent dans le repas. Le pita est un pain plat méditerranéen bien mince, que l’on peut ouvrir comme une pochette pour le remplir de garnitures (habituellement des légumes, des falafels et de la viande de kebab). Il se mange avec les mains. Le naan est un pain plat indien moelleux, épais et léger. Il est cuit dans un tandour de forme cylindrique en argile ou en métal. Le naan est traditionnellement servi en accompagnement et est trempé dans les caris, masalas, lentilles, chutneys ou houmous.
Découvrez également
Ça te plaît ? Essaie donc le panini, le sandwich italien par excellence ! Le pain est un peu différent du la pita et il est garni de bons produits d’Italie. Si tu préfères continuer à déguster de la cuisine grecque, goûte au spanakopita. Il s’agit d’un délicieux feuilleté épinards/féta.
