Nasi goreng
Nasi goreng
- Un plat traditionnel indonésien devenu international
- Un ingrédient incontournable pour un goût unique
- Le nasi goreng, une recette qui s’est expatriée
- Découvrez également
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Cuisine La cuisine indonésienne
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Base Riz
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Type de plat Plat principal
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Pour qui ? Les grands mangeurs
Un plat traditionnel indonésien devenu international
Le nasi goreng est un repas incontournable pour toutes les personnes qui apprécient la cuisine asiatique. D’origine indonésienne, il est directement inspiré du riz cantonais chinois. Il en reprend de nombreux ingrédients, à commencer par le principal : le riz. Littéralement, son nom signifie riz cuit. Sa cuisson se fait au wok, en jetant cet ingrédient dans l’huile de palme chaude. Elle se poursuit ensuite à feu doux. Son autre particularité est d’être réalisé avec les restes de riz de la veille. Ainsi, le nasi goreng permet de tout consommer, sans pertes. Il offre en même temps des saveurs typiques. Avec les produits ajoutés, il se déguste également au déjeuner dans son pays d’origine. En Occident, il est servi en plat unique au dîner ou au souper, dans des versions avec viande ou poisson. Il est aussi proposé en repas végétarien avec des légumes pour seul accompagnement.
Un ingrédient incontournable pour un goût unique
La particularité de ce plat, qui fait aussi son succès, est son petit goût légèrement sucré. Cet arôme est obtenu en ajoutant une pointe de sauce de soya sucrée en plus de la sauce soya classique. Le riz prend ainsi un parfum unique et agréable en bouche. Ses principaux ingrédients incontournables sont la sauce aux huîtres et les épices. Avec le riz, ils sont la base de la recette ainsi créée. Elle s’accompagne ensuite d’autres produits pour en faire un plat de résistance complet. C’est le cas du bœuf, des œufs ou du poulet. Du poisson peut aussi être incorporé. Pour un goût différent, les crevettes représentent l’association parfaite avec la sauce. Pour une version végétarienne, il suffit d’ajouter des tomates, du concombre ou des carottes. Chaque recette permet de diversifier ce repas pour amener de nouvelles saveurs très intéressantes lors de la dégustation.
Le nasi goreng, une recette qui s’est expatriée
Le plat s’est depuis longtemps expatrié pour être très apprécié dans d’autres pays. Le nasi goreng est, par exemple, une recette majeure en Malaisie ou aux Pays-Bas. Cela est lié au passé colonial du pays. Là-bas, sa préparation est inspirée à la fois de la cuisine indonésienne et de celle du Surinam. En Asie, sa base peut aussi varier, notamment avec la sauce soya qui est remplacée par de la sauce tomate. Les ingrédients sont plus nombreux pour créer de multiples versions. Parmi ses déclinaisons figure le nasi goreng avec des anchois et du poisson. Une version intègre aussi du bœuf frit et une sauce pimentée. Ainsi, il existe un nasi goreng pour tous les goûts, afin d’être aimé du plus grand nombre. Ce plat unique et délicieux regroupe à lui seul toutes les saveurs de l’Indonésie. Plus largement, il évoque l’Asie.
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L’Indonésie réserve d’autres belles surprises culinaires comme le rendang ou le bami goreng, à déguster en plat unique.
