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Allergies et intolérances alimentaires

Provigo

Veau

Viande et volaille

Le veau haché maigre de Montpak est un produit délectable qui peut agrémenter vos recettes quotidiennes et apporter une touche personnelle unique à vos spaghettis ou pains de viande préférés. Savourez le plaisir de cuisiner avec le veau haché maigre de Montpak, où repas raffiné et cuisine maison se rencontrent.

Montpak Veau haché maigre, format familial - 454.0 G

Un début simple pour un repas satisfaisant, ces tendres boulettes de veau sont déjà assaisonnées et formées. Laissez-les mijoter dans une riche sauce tomate pour une soirée pâtes classique, ou faites-les cuire au four pour un sandwich aux boulettes rapide et nourrissant. Il suffit de les poêler ou de les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Boulettes de veau (0.46 kg )

0.46kg approx.
$30.25 per kg

Le veau est une viande au goût délicat et à la texture fine. Très jeunes, les veaux nourris au lait donnent habituellement une viande tendre au goût subtil tandis que ceux qui sont plus vieux et nourris au grain produisent une viande plus ferme, mais goûteuse. Le veau se savoure la plupart du temps en minces tranches, appelées escalopes, qui proviennent du cuisseau ou de la longe de l'animal. Essayez des escalopes de veau parmigiana ou braisez des jarrets dans du vin blanc avec des tomates, de l'ail et des assaisonnements pour préparer un fameux osso buco.

Tranche de foie de veau de lait (0.29 kg )

0.29kg approx.
$41.20 per kg

C&C Foie de veau, tranché, surgelé - 100.0 G

Simplifiez vos mijotés avec ces tendres cubes de veau. Laissez-les mijoter dans un ragoût riche et aromatique jusqu’à ce que la viande soit exceptionnellement tendre, ou enfilez-les sur des brochettes avec des légumes pour des grillades savoureuses. Pour une saveur plus profonde, saisissez les cubes dans une poêle chaude avant de les ajouter à votre sauce ou à votre marinade.

Cubes Veau Halal (0.38 kg )

0.38kg approx.
$31.50 per kg

Escalopes attendries et panées (6 GF) Préparées à partir de toute pièce du cuisseau désossé .Tous les muscles du cuisseau sont dénudés à 100%, tranchés perpendiculairement au grain de la viande à une épaisseur de 3 - 5 mm d’épaisseur. Les escalopes sont passées sous l’attendrisseur avant d’être transférées au département de valeur ajoutée pour être enrobées d’une panure à base de farine de riz et de maïs. Les escalopes sont placées dans une barquette détail (MAP) et équilibrées entre 250g et 280g +/-50g. (2 escalopes par barquette) Sans Gluten

Côtelette de veau panée (0.22 kg )

0.22kg approx.
$33.90 per kg

Une côtelette de veau de grain canadien est une coupe de viande épaisse avec os prélevée dans la longe d’un jeune veau. La viande est maigre et tendre, avec une saveur délicate et une couleur rose pâle. La côtelette est généralement une coupe d’une épaisseur d’environ 2,5 à 3,8 cm (1 à 1,5 po) qui peut être cuite au barbecue, au gril ou à la poêle. Le veau canadien est connu pour sa grande qualité, sa constance en matière de qualité et de texture, ce qui en fait un choix très prisé des chefs comme des cuisiniers amateurs. Ingrédients : 4 côtelettes de veau canadien (environ 2,5 à 3,8 cm/1 à 1,5 po d’épaisseur) 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive 15 mL (1 c. à soupe) de thym séché 15 mL (1 c. à soupe) de romarin séché 15 mL (1 c. à soupe) de poudre d’ail Sel et poivre noir au goût Instructions : Préchauffer votre gril à feu moyen-vif (environ 375 à 400 °F/190 à 205 °C). Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le thym, le romarin, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Badigeonner les deux côtés des côtelettes de veau avec le mélange aux fines herbes. Placer les côtelettes de veau sur le gril et faire cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F/63 °C (vérifier la température avec un thermomètre à viande). Retirer les côtelettes de veau du gril et les laisser reposer quelques minutes avant de servir. Servir les côtelettes de veau avec vos accompagnements de barbecue préférés, comme des légumes grillés ou une salade de pommes de terre. Dégustez vos délicieuses côtelettes de veau du Québec grillées!

Escalope d’Intérieur de veau de grain de l’Ontario (0.27 kg )

0.27kg approx.
$38.75 per kg

L’escalope de veau de grain canadien est un plat populaire composé de fines tranches de veau aplaties à l’attendrisseur, légèrement assaisonnées, puis sautées rapidement dans une poêle bien chaude. Le veau utilisé dans ce plat vient de jeunes veaux de grain élevés dans un environnement contrôlé pour garantir une viande tendre, maigre et savoureuse. Pour préparer l’escalope de veau de grain canadien, la viande est généralement aplatie pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 63 mm (1/4 po) ou moins, ce qui contribue à attendrir la viande et à la cuire rapidement et uniformément. L’escalope est ensuite assaisonnée de sel et de poivre, et parfois enrobée de farine avant de la faire sauter dans une poêle très chaude avec du beurre ou de l’huile, jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Le plat peut être servi avec différentes sauces, comme une sauce au beurre citronné ou une sauce onctueuse aux champignons. Il est souvent accompagné de légumes ou de pâtes, ce qui en fait un repas équilibré. Dans l’ensemble, l’escalope de veau de grain canadien est un plat délicieux et raffiné qui met en valeur la tendreté et la saveur de cette coupe de viande de première qualité. Voici une recette de sandwich au veau à l’italienne classique : Ingrédients : 4 escalopes de veau, bien aplaties 250 mL (1 tasse) de farine tout usage 10 mL (2 c. à thé) de poudre d’ail 10 mL (2 c. à thé) d’origan séché Sel et poivre noir au goût 2 oeufs, battus 65 mL (1/4 tasse) de lait 500 mL (2 tasses) de chapelure panko Huile végétale, pour la cuisson à la poêle 4 pains ciabatta ou à sous-marin 250 mL (1 tasse) de sauce marinara 4 tranches de fromage mozzarella 65 mL (1/4 tasse) de persil frais haché Instructions : Dans un bol peu profond, mélanger la farine avec la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre. Dans un autre bol peu profond, fouetter les oeufs avec le lait. Déposer la chapelure panko dans un troisième bol peu profond. Tremper chaque escalope de veau dans le mélange à la farine, en tapotant pour éliminer l’excédent. Tremper ensuite l’escalope dans le mélange aux œufs et pour finir, l’enrober de chapelure. Faire chauffer environ 1,2 cm (1/2 po) d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter les escalopes de veau et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposer les escalopes dans une assiette tapissée de papier jetable. Préchauffer le four à 350 °F/175 °C. Trancher en deux les pains ciabatta ou à sous-marin et les placer sur une plaque de cuisson. Faire griller au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Faire chauffer la sauce marinara dans une petite casserole à feu moyen. Pour assembler les sandwichs, placer une escalope de veau sur la moitié inférieure de chaque pain. Tartiner l’escalope de veau d’une cuillerée de sauce marinara, puis recouvrir d’une tranche de fromage mozzarella. Remettre les sandwichs au four et les faire cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et fasse des bulles. Parsemer de persil haché et servir bien chaud. Savourez votre délicieux sandwich au veau à l’italienne!

Escalope d’intérieur de veau de grain du Québec (0.18 kg )

0.18kg approx.
$41.20 per kg

Foie de veau de grain (0.25 kg )

0.25kg approx.
$38.75 per kg

Goût et arômes modérésIdéal pour plats mijotés, rôtis et saucesPrêt à servirSoigneusement préparé à partir d'ingrédients de première qualité.

Gibiers Canabec Fond De Veau Frais - 300.0 G

Montpak Fond de veau concentré - 100.0 G

L’osso bucco de veau de grain est un plat italien classique composé de jarrets de veau tendres, braisés lentement dans une sauce savoureuse jusqu’à ce que la viande se détache de l’os. Généralement, le plat est accompagné de gremolata, un mélange d’ail, de zeste de citron et de persil, qui ajoute une saveur intense et rafraîchissante à la viande riche et savoureuse. Les jarrets de veau utilisés dans l’osso bucco sont généralement coupés dans la patte arrière du veau à une épaisseur d’environ 3,8 à 5 cm (1,5 à 2 po). Les jarrets contiennent un os à moelle qui ajoute saveur et intensité au plat pendant le processus de cuisson lente. Pour préparer l’osso bucco, les jarrets de veau sont d’abord dorés dans une poêle bien chaude avec des oignons, des carottes et du céleri, ce qui donne une base savoureuse pour la sauce. Les jarrets sont ensuite déposés dans une marmite avec des tomates, du bouillon de bœuf, du vin blanc et différentes épices et fines herbes, comme des feuilles de laurier, du thym et du romarin. Le mélange mijote pendant plusieurs heures jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache de l’os. L’osso bucco est généralement servi accompagné de risotto ou de polenta, ce qui permet d’absorber la sauce onctueuse et savoureuse. La gremolata est parsemée sur le plat juste avant le service, ce qui ajoute une touche de fraîcheur acidulée à la viande nourrissante et savoureuse. Dans l’ensemble, l’osso bucco de veau de grain est un délicieux plat réconfortant qui est parfait pour une occasion spéciale ou un souper chaleureux à la maison. Sa saveur prononcée et sa texture tendre ne manqueront pas d’impressionner les palais les plus délicats. Voici une recette d’osso bucco classique avec du jarret de veau : Ingrédients : 4 jarrets de veau de 3,80 cm (1,5 po) d’épaisseur environ 125 mL (2 tasses) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de sel 2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir 65 mL (1/4 tasse) d’huile d’olive 1 gros oignon, haché 2 carottes, hachées 2 tiges de céleri, hachées 4 gousses d’ail, émincées 250 mL (1 tasse) de vin blanc sec 500 mL (2 tasses) de bouillon de bœuf 1 boîte (14 oz) de tomates concassées 2 feuilles de laurier 5 mL (1 c. à thé) de thym séché 5 mL (1 c. à thé) de romarin séché Gremolata (facultatif) : 65 mL (1/4 tasse) de persil frais haché 2 gousses d’ail, émincées 5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé Instructions : Préchauffer votre four à 350 °F/175 °C. Dans un plat creux, mélanger la farine avec le sel et le poivre noir. Enrober les jarrets de veau du mélange de farine en tapotant pour éliminer l’excédent. Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand faitout ou une marmite allant au four à feu moyen-vif. Faire dorer les jarrets de veau des deux côtés, environ 3 ou 4 minutes par côté. Retirer les jarrets de la marmite et réserver. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans la marmite et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Verser le vin blanc, le bouillon de bœuf et les tomates concassées, et bien mélanger. Ajouter les feuilles de laurier, le thym et le romarin dans la marmite et porter le mélange à ébullition. Remettre les jarrets de veau dans la marmite, en les enrobant de la sauce. Couvrir la marmite avec un couvercle et la mettre dans le four préchauffé. Faire cuire au four pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que les jarrets de veau soient très tendres et se détachent de l’os. Dans un petit bol, mélanger le persil, l’ail et le zeste de citron pour faire la gremolata, le cas échéant. Pour servir, retirer les feuilles de laurier de la marmite et servir les jarrets de veau et la sauce dans les assiettes avec une cuillère. Parsemer les jarrets de veau de gremolata, le cas échéant. Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix, comme du risotto, de la polenta ou des légumes rôtis. Dégustez votre délicieux osso bucco de jarret de veau!

Provigo

Montpak Veau haché maigre, format familial - 454.0 G

14,30 $

Boulettes de veau

13,91 $chaque (est.)

Tranche de foie de veau de lait

11,94 $chaque (est.)

C&C Foie de veau, tranché, surgelé - 100.0 G

2,40 $

Cubes Veau Halal

11,97 $chaque (est.)

Côtelette de veau panée

7,45 $chaque (est.)

Escalope d’Intérieur de veau de grain de l’Ontario

10,46 $chaque (est.)

Escalope d’intérieur de veau de grain du Québec

7,41 $chaque (est.)

Foie de veau de grain

9,68 $chaque (est.)

Gibiers Canabec Fond De Veau Frais - 300.0 G

8,80 $

Montpak Fond de veau concentré - 100.0 G

8,75 $

Osso Bucco de jarret de veau de grain du Québec

10,66 $chaque (est.)