Shushu Haru

Feuille de soya, riz noir, tofu, avocat, pomme vert, oignon frit, flocons de riz brun, mayo épicée, fromage végan flambé Soy paper, black rice, tofu,

Feuille de soya, riz noir, tartare de betterave et quinoa, champignon enoki tempura, oignon frit Ext: avocat Int: soy paper, black rice, beet and...

Saumon végan légèrement pané, pomme vert, salade mesclun, caviar végan, servi avec vinaigrette au sésame Lightly breaded vegan salmon, green apple,

Patate sucré tempura, tartare de betterave et quinoa, mangue, oignon vert, fromage végan flambé Sweet potato tempura, beet and quinoa tartare, mango,

Fève de soja, fleur de sel, mozzarella végane, oignon frit, huile de truffe, togarashi Soy beans, fleur de sel, vegan mozzarella, fried onion,

15.Pleurote en huître frit, radis et carotte mariné, oignon et ail frits, oignon vert, coriandre, cacahuète écrasée, sauce hoisin, assaisonnement sel...

Raviolis chinois aux légumes frit, sauce d’arachide Fried Chinese vegetable raviolis, peanut butter sauce.

Patate douce, taro, zucchini, aubergine, asperge, garni de sésame grillé et d'algues Sweet potato, taro, zucchini, eggplant, asparagus, garnished...

Rouleaux impériaux aux légumes frits, servi avec sauce sucrée aux carottes et aux oignons Fried vegetable imperial rolls, served with sweet carrot...

Avocat, pleurote en huître grésillant, patate douce frite, mayo épicé, sauce teriyaki Avocado, sizzling oyster mushroom, fried sweet potato, spicy...

Tartare de quinoa, saumon végan, avocat, gingembre, oignon vert, chips de taro, huile de sésame, mayo épicé Quinoa tartar, vegan salmon, avocado,

Avocat, zucchini grésillant, poivre, fromage végan torché, artichauts au d’émulsion dès basilic et de l'ail Avocado, sizzling zucchini, pepper,

Fève de soja, fleur de sel et épices japonaises Soy beans, fleur de sel, and Japanese spices.

Tartare de quinoa, thon végan, avocat, gingembre, oignon vert, chips de taro, huile de sésame, mayo épicé Quinoa tartar, vegan tuna, avocado, ginger,

Champignon shiitake, champignon enoki, coriandre et oignon Shiitake mushroom, enoki mushroom, coriander, and onion.

Salade mixte, tomate cerise, radis japonais, avocat, mangue, pignon de pin et vinaigrette au sésame Mixed greens, cherry tomato, Japanese radish,

Vermicelle, concombre, tofu frit, mangue, coriandre, menthe, cacahuète écrasée, oignon et ail frits et vinaigrette de maison Vermicelli, cucumber,

Nouilles soba au matcha, arachide, sésame, edamame, oignon frit, poivron rouge, radis, oignon vert et vinaigrette au sésame Matcha soba noodles,

Tofu sucré Sweet tofu.

Tofu inari, concombre, avocat, mangue, tempura, menthe, mayo végan Inari tofu, cucumber, avocado, mango, tempura, mint, vegan mayo.

Riz noir, asperge tempura, concombre, avocat, mangue, coriandre, mayo épicé Black rice, asparagus tempura, cucumber, avocado, mango, coriander, spicy...

Riz noir, subergine grésillante, gingembre, avocat, concombre, tempura, oignon frit, sauce teriyaki Black rice, sizzling eggplant, ginger, avocado,

Patate sucré tempura, concombre, avocat, salade mixte, fromage végan Sweet potato tempura, cucumber, avocado, mixed greens, vegan cheese.

Tartare au thon végan, patate douce tempura, salade mixte, mangue, coriandre, oignon vert et ponzu sucré Vegan tuna tartare, sweet potato tempura,

Tartare au saumon végan, salade mixte, avocat, coriandre, oignon verte, mayo épicé Vegan salmon tartare, mixed greens, avocado, coriander, green...

Riz noir, pleurote en huître, champignon shiitake, champignon enoki, cornichon shibazuke, avocat, émulsion de truffe Black rice, oyster mushroom,

Riz noir, mangue, patate douce tempura, avocat, oignon frit et sauce teriyaki Black rice, mango, sweet potato tempura, avocado, fried onion, and...

Feuille de nori, champignon shiitake, champignon enoki, oignon vert, radis japonais, tout légèrement panné Nori paper, shiitake mushroom, enoki...

Feuille de riz, tomate séchée, avocat, asperge, fromage végane, poivre de cayenne, tout légèrement panné Rice paper, dried tomato, avocado,

6 hosomakis, 10 futomakis, 2 nigiris

Tofu frit, poivron rouge, ananasa, oignon sauté dans une sauce Tao Générale, servi avec du riz cuit à la vapeur Fried tofu, red pepper, pineapples,

Nouilles Udon, tofu frit, pleurote en huître, poivrons, oignon, oignons verts, carottes, sésame, servi avec sauce maison Udon noodles, fried tofu,

Quinoa, mélanges de salade, mangue, grésillement de pleurotes, poivrons rouges et aubergines, carotte, fromage végan, servi avec sauce maison Quinoa,